我国著名白癜风专家 https://baike.baidu.com/item/刘云涛/21900249崇州的美食众多，单就名小吃，就有十大名小吃之称。比如元通古镇的天主堂鸡片就是其中代表性的小吃。这是因其创始人聂福轩在天主堂附近摆摊，越来越受到食客的喜爱，而被取名为天主堂鸡片，在入菜典时称为崇庆鸡片。
我多次到元通古镇去，在这里和朋友吃茶、晒太阳，聊天。倒也是很自在。自然在古镇的街上走一走，会遇到这样那样的美食。也去了天主堂，我在广场上徘徊，想象着聂福轩摆摊的情形：就好像看到了他在某一个地方经营着鸡片，时不时有人来买鸡片。
这是民国十七年间的事情。那时候的元通还很古朴，没有今天的商业气息。
这天主堂鸡片，具有选料严格、刀工惊喜，调味讲究，注意火候等特点，色、香、味、形俱佳，颇负声誉。
据《崇州商业志》介绍：该鸡片只选羽毛丰满，不足一年鸡龄的肥嫩公鸡，在杀、烫、剖、煮的过程中，都别有讲究，刀法自成路数，调味独特加工，即便切片装盘后，也要用窝油沿盘放入，拌上花椒面，淋上芝麻油、红油，然后撒白糖，上桌拌匀即食。鸡片大张薄片，细嫩入味，麻辣醇香，实在独具一格。不但崇州驰名，且已名冠西川。
年之后，在公私合营的潮流之下，崇庆餐馆应运而生。聂福轩因会做天主堂鸡片，于年吸收参加工作，任保管，兼主理“鸡片”。
年，他被调到国营饮食三店鸡肉店门市（今罨画池公园侧）。
年该店撤销，聂福轩随店迁到小东街口工作至退休。按这样的说法，聂福轩创制天主堂鸡片时年龄并不算特别大了。
这里要说一说聂福轩的土地马龙图。
根据资料介绍，马龙图于年参加工作，不久即委派商校学习，分配原温江专区商业局工作，后转回崇庆餐厅，担任实物验收。年公方经理胡文亮嘱咐其向聂福轩学艺。先后跟聂学艺的还有杨开明、陈开明、张庆忠等。年马始任人民食堂经理。年人国营东湖园餐厅经理。年调任国营饮食三店经理，为更好发挥天主堂鸡片的品牌效应，是年7月将店名正式命名为天主堂鸡肉店，当年经营额达到元。
后来因回避天主堂三个字，就改为崇庆鸡片，这种做法看似合理，却有违历史的真相了。
当地人陈柏青曾为天主堂鸡片撰写了一副对联，记录一段历史：
薄页大张尚滋味，三耳创名馔
沿盘窝油好辛香，一马冠西川。
崇州人彭庸曾写过一组《忆江南》，记录崇州的几大名小吃，这其中也有天主堂鸡片：
鸡片好，老号天主堂，风味长留因特别，声名远播岂寻常，麻辣更鲜香。
我依稀记得成都文学院签约作家、中国作家协会会员、成都市参事室参事杨虎先生在他的文章里写过天主堂鸡片。这一道美味至今让人念念不忘。写到这儿，真是想去元通吃一吃这鸡片了。
